Ingredienti
- 100 gr di farina di riso
- 130 gr di farina integrale
- 70 gr di olio( cocco o oliva )
- 130 gr di zucchero di canna integrale
- 1 uovo + 1 albume
- 8 gr di lievito per dolci
- Una fiala di vaniglia
- 30 gr di mandorle tritate
- 100 gr di cioccolato fondente 75%
Procedimento
Per prima cosa in una ciotola mettiamo gli ingredienti secchi ( farina, zucchero, lievito, vaniglia e mandorle tritate) poi aggiungiamo quelli liquidi( olio, uovo+ 1 albume, ) .Amalgamiamo bene con le mani umide e infine aggiungiamo il cioccolato fondente tagliato a scaglie. Creiamo con le mani i nostri biscotti e posizioniamoli distanti su una pirofila ricoperti di carta forno .
Nel frattempo riscaldiamo il forno e cuociamoli a 180 gradi per 20-25 in forno statico.