Dott.ssa Raffaella Varriale, Biologa Nutrizionista
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Ingredienti:

1.100 gr di pasta di grano saraceno

2. 1 avocado

3. 200 gr di rucola

4. 20 ml d’acqua

5. sale / pepe

6. spezie a piacere

7. 20 gr di grana padano

Preparazione:

Aggiungi tutti gli ingredienti in un flullatore e ottieni una crema compatta e spumosa.  Nel frattempo fai bollire l’acqua e cala la pasta di grano saraceno. Non Appena la pasta sarà al dente., prendi  una padella riscalda il sugo e aggiungi la pasta. Conservati un mestolo  di acqua di cottura cosi da aggiungerlo a fine cottura  e concludi  con un filo ‘olio extra vergine d’oliva.

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